سایت تفریحی

سایت سرگرمی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
پنج شنبه ۱ فروردین ۱۳۹۸

فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه

  • آپدیت
  • دسته بندی : آموزش آشپزی نویسنده : admin تاریخ : چهارشنبه ۲۹ اسفند ۱۳۹۷

فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه

شله زرد یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین دسر‌های سنتی ایران است که در ماه رمضان برای افطار تهیه می‌شود. در این مطلب فوت و فن‌های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روز‌های رمضان است را به شما آموزش داده ایم.

فوت و فن پخت شله زرد خوشمزه

در این مطلب فوت و فن های پخت یک شله زرد فوق العاده که مناسب این روزهای رمضان است را به شما آموزش داده ایم.
۱٫    زعفران را هیچ وقت مستقیما به شله زرد اضافه نکنید. مقدار مورد نظر را در آب جوش حل کنید و سپس اضافه کنید.
۲٫    دقت کنید حتما باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید. بعضی شله زردها دانه های برنج سفیدی دارند زیرا ابتدا شکر و بعد زعفران اضافه شده است و این باعث می شود دانه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرند.
۳٫    دانه های برنج هرچه ریزتر باشد بهتر است. حتی می توانید برنج خیس خورده را قبل از پخت بین دو کف دست خرد کنید.
۴٫    برای قوام شله زرد و آب نینداختن آن می توانید پس از ریختن تمام مواد زیر آن شعله پخش کن بگذارید و به مدت نیم ساعت بماند تا آب آن کشیده شود.
۵٫    برای اینکه پودر هل رنگ شله زرد را تغییر ندهد بهتر است پودر هل را روی دستمال بریزید و گره بزنید و داخل لیوان بگذارید و آب جوش بریزید. بعد از دو ساعت آن را خارج کنید و فشار دهید و بگذارید تا ته نشین شود. زمان اضافه کردن هل فقط آب روی هل ته نشین شده را بیفزایید.
روش دیگر هم این است که مقدار لازم پودر هل را در ظرفی بریزید و پوسته آن را بشکافید و رویش آب بریزید و در ظرف را ببندید. بعد ظرف را روی حرارت قرار دهید (به روش بن ماری) نیم ساعت زمان دهید تا اسانس هل خارج شود.  زمان اضافه کردن هل آن را از آب خارج کنید و فقط آب را به شله زرد یا فرنی بیفزایید.
۶٫    بادام شله زرد را می توانید قبل از افزودن در گلاب خیس کنید و زمان اضافه کردن به شله زرد آن را داخل قابلمه بریزید. این کار باعث نرم شدن خلال بادام می شود.
۷٫    نکته مهم در مورد اضافه کردن شکر به شله زرد این است که دقت کنید وقتی شکر را اضافه کنید که برنج به میزان دلخواه شما پخته شده باشد. زیرا پس از اضافه کردن شکر شله زرد کمی لعاب می اندازد اما به هیچ وجه برنج بیشتر از این نمی پزد.
۸٫    برای ته نگرفتن شله زرد باید پس از افزودن شکر آن را مرتب هم بزنید.
۹٫    برای قوام شله زرد باید برنج به حالتی غلیظ تر از آنچه که می خواهید برسد و سپس شکر را اضافه کنید، زیرا پس از افزودن شکر شله زرد کمی شل تر از حالتی که برنج داشت می شود.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آموزش آشپزی نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۲۸ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

 لوبیا پلو شیرازی

لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

“طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی” با لوبیا چشم بلبلی که غذایی پر از خاصیت و مواد فوق العاده مفید برای بدن است را به طور مرحله به مرحله در ادامه می خوانید.

مواد لازم برای لوبیا پلو شیرازی

  • برنج     ۱ کیلو
  • شوید تازه         ۷۵۰ گرم
  • لوبیا چشم بلبلی     ۲ پیمانه
  • پودر دارچین      به میزان ذائقه
  • زعفران دم کرده     ۲ ق غ
  • روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی به دلخواه

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

روش پخت لوبیا پلو شیرازی

برای تهیه لوبیا پلو باید لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم از نفخ لوبیا گرفته شود و هم هنگام پخت زودتر پخته شود.

سپس لوبیا را در مقداری آب بپزید تا آب آن کم شود و به خوردش برود.

در این فاصله شوید ها را خوب بشوید و پس از خشک شدن کامل به صورت یکدست خرد کنید.

بعد از پخته شدن لوبیاها و خرد کردن سبزی ها برنج را آبکش کنید و شوید و لوبیا را به ترتیب لایه به لای روی برنج بریزید و در آخر برنج را دم دهید.

بعد از اینکه برنج دم کشید مقداری از آن را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و هنگام سرو ،برنج زعفرانی را روی برنج تزیین کنید.اگر هم به روغن کرمانشاهی دسترسی داشتید به اندازه دلخواه از مخلوط مقداری روغن کرمانشاهی و روغن مایع داغ کنید و روی برنج بدهید.همچنین میتوانید این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت گوسفندی کنار برنج سرو کنید .


خواص و فواید آب خیار

  • آپدیت
  • دسته بندی : سلامت نویسنده : admin تاریخ : دوشنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۷

خواص و فواید آب خیار

خواص آب خیار ، فواید آب خیار
آب خیار از خواص و فواید بسیار بالای برخوردار است که از آنها آگاه نیستید، لاغری و کاهش وزن و بهبود رشد مو و پیشگیری از سرطان چند نمونه از فواید نوشیدن آب خیار است.

خواص و فواید آب خیار

خواص و فواید آب خیار برای زیبایی پوست و مو

آب خیار خواص زیاد و باارزشی برای سلامتی دارد, نوشیدن آب خیار برای کاهش وزن و داشتن پوست شفاف و … کمک زیادی به شما میکند نوشیدن آب خیار علاوه بر فواید کلی که رژیم غذایی حاوی سبزیجات بر بدن میگذارد خطر چاقی و بعضی از سرطان ها را کاهش میدهد.

خواص آب خیار

خواص و فواید نوشیدن آب خیار برای سلامت و زیبایی

مرطوب کردن و هیدراته شدن بدن :

خیار از ۹۵ درصد آب و دو ترکیب – آسکربیک اسید و کافئیک اسید تشکیل شده است که از حفظ آب جلوگیری می کند. به خاطر محتوای بالای آب، سموم را دفع می کند و رطوبت را بالا می برد.

لاغری و کاهش وزن با آب خیار:

آب خیار کانون آنتی اکسیدان ها است و در نتیجه متابولیسم را افزایش می دهد و منجر به کاهش وزن می شود. کالری کمی دارد پس گزینه ای عالی برای کسانی که می خواهند وزن را کاهش دهنده است.

درمان یبوست با آب خیار :

آب خیار در روده، مانند ملین طبیعی عمل می کند و می تواند برای یبوست مزمن یک درمان باشد.

بالا بردن ایمنی بدن با آب خیار :

آب خیار مقدار زیادی از مواد معدنی، هورمون ها و ترکیباتی که به حفاظت از بدن در برابر بیماری ها کمک می کند را فراهم می کند. آن پر از آنتی اکسیدان است که از بدن در برابر عفونت های فصلی مانند ویروس محافظت می کند .

پاکسازی سموم بدن از خواص آب خیار:

به خاطر محتوای بالای آب، آب خیار بدن را از سموم و مواد زائد پاک می کند. همچنین می توانید آن را با لیمو و نعناع برای نتایج بهتر همراه کنید.

آب خیار برای تنظیم فشار خون :

آب خیار عملکرد مناسب بدن را تحریک می کند. حاوی منیزیم است که می تواند به جلوگیری از فشار خون بالا و پایین کمک کند.

آب خیار برای افزایش انرژی و رفع خستگی مفرط :

آب خیار منبع عالی ویتامین ب است. کمبود ویتامین ب اغلب منجر به خستگی، عصبانیت وضعف تمرکز می شود.نوشیدن آب خیار به بدن این اطمینان را می دهد که بدن با این ویتامین ها تامین شود

بهبود خواب

آب خیار توانایی آرام کردن اعصاب را دارد، اضطراب و استرس را کاهش می دهد به این ترتیب به بهبود چرخه خواب کمک می کند.

پیشگیری از سرطان

گفتنی است براساس نتایج تحقیقات بسیاری از انواع سرطان شامل کارسینوم ، سرطان های مربوط به اندام های تولید مثلی زنان و آدنوکارسینوم را می توان با مصرف منظم آب خیار پیشگیری کرد.

آب خیار بدن را خنک می کند :

از آنجا که خیار آب بالایی دارد به افرادی که آب اضافی را نگه می دارند و نوشیدنی خوبی برای ماههای گرم تابستان است.

بهبود بینایی

اگر می خواهید دید را بهبود بخشید، آب خیار بنوشید، ثابت شده است که این روش یکی از روش های بسیار مفید و طبیعی برای درمان دید با توجه به بسیاری از مطالعات است.

بهبود پوست

خیار منبع عالی سیلسیم است و تکه های یخ زده خیار روی چشم ممکن است کلیشه ای به نظر برسد، اما واقعا به رهایی از حلقه های سیاه و پف کمک می کند. اما آیا می دانستید:نوشیدن آب خیار پوست را از درون سالم می سازد ؟ خیار ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد و پوست را بهبود و آن را احیا می کند .” این شاید به خاطر سطوح آنتی اکسیدان قوی باشد که التهاب را در بدن کاهش می دهد ، و قرمزی، پف را کاهش می دهد.

بهبود رشد مو

آب خیار برای موی بسیار خوب است ، این آبمیوه پرخاصیت شامل سیلیسیم و گوگرد است که به طور جمعی ریزش مو را متوقف کرده و موی سالم را رشد می دهد .

آب خیار برای تقویت استخوان و کلیه ها :

با نوشیدن آب خیار، میزان توصیه شده ی نیاز روزانه تان به ویتامین K را تأمین خواهید کرد و از آنجایی که ویتامین K باعث تقویت بافت استخوان شده، سلامت کلیه ها را حفظ کرده و نقش مهمی در لخته شدن خون دارد با مصرف آب خیار به سلامت این دو عضو مهم بدن یاری رسانده اید.

آب خیار برای متعادل کردن اسید خون

اسیدی شدن یک مشکل بسیار رایج است که می تواند تأثیرات دردسرسازی به بار بیاورد ، آب خیار دارای مواد معدنی قلیایی (آلکالین) است که سطح pH خون را تنظیم می کند.

درمان زخم اثنی عشر

متخصصان طب سنتی باوردارند که با نوشیدن منظم آب خیار، می توان گاستریت معده و زخم اثنی عشر را درمان کرد.

مبارزه با کلسترول و دیابت

ثابت شده که استرول های موجود در خیار می توانند سطح کلسترول بد خون را پایین بیاورند. همچنین مصرف منظم آب خیار به لوزالمعده در تولید انسولین نیز کمک می کند و به همین دلیل برای حفظ بهینه ی قند خون در بیماران دیابتی بسیار مفید است.

کاهش درد مفاصل

خیار حاوی مقادیر زیادی سیلیکا است که گفته می شود با تقویت بافت های همبند، سلامت مفاصل را افزایش می دهد. اگر آب خیار را با آب هویج ترکیب کنید، این مواد مغذی می توانند نقرس را تخفیف داده و درد مفاصل را هم تسکین دهند.

تسکین آفتاب سوختگی

اگر دچار آفتاب سوختگی به خصوص در روزهای گرم تابستان شدید ماساژ ناحیه ی آسیب دیده با آب خیار می تواند مفید باشد.

تقویت دندان ها و استخوان

تقویت دندان ها و افزایش تراکم استخوانی، کمک به سیستم عصبی در انتقال پیام های عصبی و کمک به بدن در حفظ تعادل هورمونی، بخشی از خواص و فواید نوشیدن آب خیار است پس اگر اگر گیاهخوار هستید، حتماً آب خیار را جایگزین شیر کنید.


خواص بخور رازیانه

  • آپدیت
  • دسته بندی : پوست و مو نویسنده : admin تاریخ : یکشنبه ۲۶ اسفند ۱۳۹۷

خواص بخور رازیانه

پاکسازی پوست با انواع بخورهای گیاهی یکی از بهترین راه حل ها برای افرادی است که تمایلی به استفاده از کرم ها و لوسیون های شیمیایی ندارند. در این مطلب ما شما را با خواص بخور رازیانه برای پوست بیشتر آشنا میکنیم.

خواص بخور رازیانه

پاکســازی پوست با بخورهـای گیاهـی رازیانه

رازیانه یک گیاه دارویی است که طبع گرم و خشکی دارد. در طب سنتی ایران، از آن به گیاه ضدبلغم و صفرا یاد می شود. چون گیاه بسیار گرمی است. اگر بخواهید از خاصیت مسهل بودن آن بهره مند شوید.رازیانه برای پوست ما هم خواص بیشماری دارد. مثلا برای ورم پلک و چین و چروک پوست مفید است که البته باید به صورت پماد مصرف شود همچنین میتوان به صورت ماسک روی صورت خود بگذارید. این ماسک باعث روشن شدن و شفاف شدن پوست می شود.
اگرچه امروزه محصولات مختلف بهداشتی و آرایشی با منشأ گیاهی در جهان تولید می شود اما هنوز هستند افرادی که ترجیح می دهند از لوسیون ها و داروهای گیاهی که بدون دخالت دستگاه های صنعتی تولید شده اند برای حفظ و سلامت پوست و موی خود بهره ببرند.

استفاده از بخور رازیانه یکی از کاربردی ترین روش ها برای بستن منافذ پوست است. اگرچه استفاده از بخورها به طور کلی منجر به گشودگی منافذ پوست می شود اما این بخور به صورت استثنا در انقباض منافذ پوستی بسیار موثر است و پس از استفاده از این بخور نیازی به استفاده از مواد قابض کننده سطح پوست وجود ندارد.رازیانه

رازیانه

برای استفاده از این بخور کافی است ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری برگ رازیانه خشک شده را درون ۲ لیوان آب جوش ریخته و اجازه دهید به آرامی بجوشد سپس از بخار این آب برای بخور دادن صورت خود استفاده کنید. استفاده از این بخور دوبار در هفته به بسته شدن منافذ پوست که موجب از بین رفتن آراستگی پوست صورت می شود، کمک می کند. درمان عالی جوش های سرسیاه یکی از روش هایی که در برطرف کردن جوش های سرسیاه صورت بسیار قوی عمل می کند، استفاده از بخور گیاهی گل بابونه است.

بخور رازیانه

برای تهیه این بخور تنها کافی است ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری گیاه خشک شده گل بابونه را درون ۲لیوان آب جوش ریخته و آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید سپس صورت خود را روی این بخار بگیرید. فقط مراقب باشید فاصله ایمن را حفظ کنید تا بخار به پوست صورت تان آسیب نرساند. بهترین حالت آن است که صورت تان را به مدت ۱۰ دقیقه با کمک بخور گل بابونه، بخور دهید و پس از آن صورت تان را بشویید.

درمانگران طب سنتی معتقدند استفاده از گل های خیس خورده بابونه روی پوست به پاکسازی کمک می کند. چگونه پوستمان را جوان کنیم؟ درمانگران طب گیاهی برای داشتن پوستی شاداب و جوان استفاده از بخورهای گیاهی را دو تا سه بار در هفته به بیمارانشان توصیه می کنند. بخور گیاهان دارویی از قبیل آویشن، اسطوخودوس، رازیانه، رزماری، نعناع کوهی، بومادران و گزنه از جمله بهترین راه حل ها برای افزایش نشاط، شادابی و جوانسازی پوست به ویژه در خانم هاست.

بهره گیری از این بخورهای گیاهی علاوه بر پاکسازی پوست و آبرسانی مناسب به آن، موجب دریافت مواد غذایی توسط سلول های پوستی در بهترین شکل ممکن می شود. گیاه پیشگیری از جوش صورت گیاه شاه تره به دلیل خواص بی نظیری که در پاکسازی پوست و پیشگیری از بروز جوش صورت دارد همواره توسط درمانگران طب سنتی به صورت خوراکی یا موضعی برای درمان جوش ها یا پیشگیری از بروز آنها در بدن توصیه می شده است.

بسیاری از درمانگران نوشیدن عرق شاه تره یا جوشانده آن را بهترین داروی ضدجوش می دانند. اما بخور این گیاه دارویی نیز تاثیر زیادی در کاهش میزان جوش صورت و درمان آن دارد. بخور این گیاه علاوه بر خاصیت ضد جوش به داشتن پوستی شفاف و با طراوت نیز کمک می کند.


سفید کردن دندان با زرد چوبه

  • آپدیت
  • دسته بندی : سلامت نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۲۵ اسفند ۱۳۹۷

سفید کردن دندان با زرد چوبه

دندان های زرد معمولا می توانند داشتن یک لبخند زیبا را از فرد دور کنند ، همچنین از نظر اجتماعی هم فرد کمی خشن تر نشان می دهند ، زیرا پنهان کردن دندان ها از مهم ترین تفکرات اشتباهی است که چنین افرادی با آن سرو کار دارند. همچنین دوست ندارند تا برای زیباتر شدن دندان های خود به دندان پزشکی بروند و وقت و هزینه ی زیادی را برای این کار هدر دهند ، در حالی که چنین تصوری اشتباه است. در هر صورت یکی از مقرون به صرفه ترین روش های سنتی برای سفید شدن دندان ها استفاده از زردچوبه می باشد.

سفید کردن دندان با زرد چوبه

اغلب افراد زمانی به فکر سفید کردن دندان خود هستندکه احساس می کنند جرم روی دندانهایشان لبخندی نازیبا را برایشان به همراه دارد. به جای مراجعه به دندانپزشک و جرم گیری دندان بهتر است خودتان با روش های طبیعی اقدام کنید.

ادویه ای که به سفید کردن دندان های شما کمک می کند

سفید کردن دندان فرایندی است که رنگ طبیعی دندان را برمی گرداند. این فرایند با نام بلیچینگ دندان نیز شناخته می شود. سفید کردن دندان امروزه به پردرخواست ترین عمل زیبایی در صنعت آرایش و بهداشت تبدیل شده است.سفید کردن دندان

سفید کردن دندان

روش های متنوعی برای سفید کردن دندان وجود دارند، که از جمله آنها می توان به براشینگ، قلم سفید کننده دندان، بلیچینگ با لیزر و نوارچسب های سفیدکننده دندان اشاره کرد. به هر حال، برخی درمان های خانگی نیز وجود دارند که می توانید به کمک آنها دندان های سفیدتری را برای خود بسازید.

در اینجا توضیح می دهیم که چگونه به کمک آب اکسیژنه و زرچوبه، دندان ها را سفید کنید.

طرز استفاده از آب اکسیژنه خوراکی برای سفید کردن دندان ها

آب اکسیژنه یک ترکیب شیمیایی است که اساسا به خاطر خواص سفیدکننده و پاک کننده خود شناخته شده است. آب اکسیژنه ۱۰ درصد را در مقدار بسیار کم، مثلا یک قاشق چای خوری و البته با موافقت پزشک می توانید برای سفید کردن دندان ها مورد استفاده قرار دهید. البته می توانید، این مقدار آب اکسیژنه را با نصف قاشق چای خوری جوش شیرین نیز مخلوط نمایید. مایع به دست آمده را یک یا دو بار در هفته به صورت دهانشویه مورد استفاده قرار دهید.

زردچوبه معمولا به عنوان ادویه در پخت غذاها به کار می رود، با این حال، جالب است بدانید که زردچوبه، در چین به عنوان داروی سنتی و در غرب، به خاطر داشتن خواص ضدالتهابی در گیاه درمانی، به کار می رود. علاوه بر این زردچوبه، برای سلامت دهان و دندان نیز مفید است و خواص سفیدکنندگی طبیعی دارد. برای بهره بردن از خواص سفیدکنندگی زردچوبه، یک چهارم قاشق چای خوری از آن را با روغن خالص و فرآوری نشده نارگیل مخلوط کنید و مانند خمیردندان یک یا دو بار در هفته روی مسواک قرار دهید و استفاده کنید.

علت تغییر رنگ دندان

ما اغلب برای برداشتن لکه های زرد روی دندان هایمان به یک دندانپزشک مراجعه می کنیم ویا با روش های طبیعی به درمان آن می پردازیم، اما آیا تاکنون از خود پرسیده اید این لکه های زرد چگونه بوجود می آیند؟ خوب، این پدیده دلایل زیادی دارد، که از جمله آنها می توان به این موارد اشاره کرد :

جویدن تنباکو و استعمال دخانیات

• نوشیدن چای، قهوه، شراب و نوشابه

مسواک زدن و کشیدن نخ دندان به شیوه ای نادرست

• سن بالا

• ژنتیک و خصوصیات طبیعی

• وارد آمدن آسیب های فیزیکی به مینا (تروما)

عوامل تاثیر گذار در جرم گرفتن دندان

• مقادیر زیاد فلوراید در آب

• درمان هایی نظیر پرتونگاری صورت و گردن و شیمی درمانی

• مصرف تتراسایکلین، داروهای ضد فشار خون و ضد جنون، و آنتی بیوتیک های آنتی هیستامین

• پر کردن دندان

اقدامات پیشگیرانه

– برای مصرف نوشیدنی ها از نی استفاده کنید. این عمل از تماس نوشیدنی های مضر با دندان ها نظیر قهوه و آبمیوه ها جلوگیری می کند. با استفاده از نی نوشیدنی مستقیماً به سمت گلو می رود و تأثیری روی دندان های شما نمی گذارد.

– هر روز یک لیوان چای بنوشید، چون دارای مقادیر بالایی از فلوراید است، که با باکتری های مضر می جنگد و از تولید نوعی قند که موجب بروز حفره در دندان می شود، جلوگیری می کند. از مصرف زیاد چای نیز اجتناب کنید.

– دندان هایتان را به آرامی مسواک بزنید. از اعمال فشار بیش از حد برای برداشتن پلاک خودداری کنید.

– از استعمال دخانیات، نوشیدن شراب قرمز و چای سیاه خودداری کنید.

– مسواک تان را در فواصل زمانی معین تغییر دهید.

– برای پیشگیری از پوسیدگی دندان ها از جرم گیر آبی استفاده کنید.

– از غذاهای دارای فیبر در رژیم غذایی خود استفاده کنید .


طرز تهیه خورش ناردون

  • آپدیت
  • دسته بندی : آموزش آشپزی نویسنده : admin تاریخ : جمعه ۲۴ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه خورش ناردون

خورش ناردون غذایی است که بیشتر در شمال کشور پخته می شود و برای تهیه آن از انار هم استفاده می شود . به همین دلیل می تواند گزینه خوبی برای شب یلدا باشد .

طرز تهیه خورش ناردون

برای پخت این خورشت ابتدا مرغ را تفت می دهید و سپس دانه های انار را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که مرغ ما با انار پخته شود . مراحل پخت این غذا در ادامه در پرشین وی آورده شده است .

مواد لازم برای خورش ناردون

  • مرغ متوسط ۱ عدد اردک یا غاز هم متوسط یاشه برای ۶ نفر کافیه
  • انار ترش یا ملس ۳۵۰ گرم
  • پیاز متوسط ۳ عدد
  • رب انار ۲ ق غ
  • شکر (اگه خیلی انار ترش باشه) کمی یا میتونین از شکر سیاه استفاده کنین
  • سیر (اگه اردک یا غاز باشه) ۳–۴ حبه
  • آلو دلخواه (میتونین اصلاً نریزین)
  • نمک فلفل زردچوبه
خورش ناردون

طرز تهیه خورش ناردون

اگه از مرغ استفاده میکنین مرغ رو با یکی دو حبه سیر و آب و نمک فلفل بذارین بپزه در آخر پخت مرغ باید به اندازه نصف اون مقداری که ریختین آب داشته باشه و خشک نباشه چون از آبش توی خورش باید استفاده کرد. اگه از اردک یا غاز استفاده میکنین اول باید غاز یا اردک رو توی روغن با حرارت ملایم سرخ کنین و بعد بذارین بپزه با ۳–۴ حبه سیر و ادویه.
حالا پیاز رو خیلی ریز خورد می کنیم و سرخش می کنیم. اگه دوست داشتین ۵–۶ تا آلو هم میندازیم تو پیاز داغ (البته بعد از اینکه آلو رو خیس دادین) زردچوبه رو به پیاز داغ می زنیم. حالا انار رو هم اضافه میکنین و تفت میدیم؛ و میذاریم یه کم تفت بگیره تا رنگ انار برگرده. بعد از چند دقیقه حالا آب مرغ رو به مواد اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم تا آرام بپزه. یه نیم ساعت زمان میدیم. نمک و فلفل رو اضافه می کنیم. ترشی غذا رو اندازه می کنیم اگه خیلی ترش بود رب انار نمی زنیم اگه ترش نبود میتونین ۱ ۲ ق غذاخوری رب انار رو با ۲ ق غداخوری شکر اضافه کینین. رب انار غذا رو غلیظ میکنه. حالا مرغ رو به خورش اضافه می کنیم اگه |آبش کم بود یه استکان آب جوش می ریزیم؛ و میذاریم بپزه تا جا بیفته اردک و غاز زمان بیشتری واسه پخت میخاد. نمک فلفل رو هم اندازه می کنیم. حالا خورش ناردون آماده است.

طرز تهیه آش قوروت قیله

  • آپدیت
  • دسته بندی : آموزش آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۲۳ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه آش قوروت قیله

آش ماست یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های تبریز است که از پیاز، عدس، برنج، سبزی آش، آب گوشت، سیب‌زمینی، ماست، نخود، لوبیا، کلم برگ و  هویج تهیه می‌شود. البته اگر به همین آش کمی رشته بزنید، تبدیل به آش کشک می‌شود و آن را به جای ماست، با کشک می‌خورند.

در برخی از مراسم مهم و ارزشمند، سرو غذاهای بومی و محلی نوعی سنت و آداب است که رعایت کردن آن، در حفظ و در عین حال تکریم آن بسیار موثر خواهد بود. غذاهای سنتی و طبخ آن‌ها از جمله اقداماتی است که در این ایام توسط خانواده‌های اصیل ایرانی، صورت می‌پذیرد. آش قوروت قیله که به آش کشک نیز شهرت دارد، یکی دیگر از غذاهای بومی و سنتی تبریز است که اکثرا در مراسم های ویژه توسط خانواده ها تهیه و میل می‌شود.

طرز تهیه آش قوروت قیله

آش قوروت قیله، قیله Ghayle به تکه های گوشت کوچکی که در قدیم در خمره های پر روغن نگه می داشتند گفته می شود.

مواد لازم برای آش قوروت قیله

آش قوروت قیله
برنج ترجیحاً نیم دونه:۲۵ گرم (نصف پیمونه پلوپز)
بلغور:۵۰ گرم (یه پیمانه پلوپز)
پیاز:۱ دونه متوسط نگینی شده
گوجه فرنگی خرد شده:۴۰۰ گرم (۲ تا متوسط)
لوبیا سبز خرد شده:۲۰۰ گرم (دو پیمانه پلوپزی تقریبا)
بادمجان خرد شده:۲۰۰ گرم (۱ دونه بزرگ)
لوبیا چشم بلبلی:۶۰ گرم (یک و نیم پیمانه پلوپز تقریبا)
تره خرد شده:۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده:۱۰۰ گرم
ریحان خرد شده:۲۰۰ گرم
سیر:۸ حبه متوسط
نمک.. فلفل… زرچوبه …
فلفل سبز تند
آب گوشت یا قلم
عصاره گوشت:درصورت نبود آب گوشت

طرز تهیه آش قوروت قیله

برنج و بلغور را با هم خیس می کنیم. لوبیا چشم بلبلی راه هم جدا خیس می کنیم.
گوجه و بادمجون رو نگینی خرد کرده.. بادمجون رو نمک زده و گذاشته تا تلخیش برود.
پیاز ریز شده رو توی روغن تفت داده تا سبک شوئد. زرچوبه زده … بعد بادمجون نگینی رو اضافه کرده هم زده تا یکم تفت بخوره… لوبیا سبز خرد شده هم همین طور و گوجه خرد شده را بعد از اضافه کردن هر کدوم یه تفت کوچولو داده… لوبیا چشم بلبلی، برنج و بلغور خیس خورده رو هم اضافه می کنیم. عصاره گوشت یا آب قلم صاف شده را اضافه کرده و با حرارت متوسط گذاشته مواد بپزه
بلغور و برنج آب زیاد می کشه… پس آب جوش دم دستتون باشه.. چیزی حدود ۳ لیتر آب برای مواد بالا نیازه.
تو این فاصله سبزی ها رو خرد کرده.. می بینین که نسبت ریحان دو برابر جعفری و تره هست
حبوبات که پختن سبزی خرد شده رو توش ریخته. نیم ساعت بعد کشک و فلفل سبز تند رو می ریزیم.
یه جوش ملایم که زد سیر له شده رو می ریزیم توش و می چشیم و کم و کسری رو میزون می کنیم و یه قل زد خاموش می کنیم.

نکات

۱٫ اگه از گوشت استفاده می کنین همون اول با پیاز تفت بدین و ادامه ماجرا
۲٫ ریحون خشک هم می تونه جایگزین ریحون تازه باشه
۳٫ جعفری و گشنیز هم می تونه با هم یا به جای هم استفاده بشه.

گروه خونی هایی که بیشتر در معرض سکته هستند

گروه خونی هایی که بیشتر در معرض سکته هستند

رابطه گروه خون با سکته و سرطان ، رابطه سکته با گروه خون
تحقیقات نشان داده که سکته رابطه خاصی با نوع گروه های خونی افراد دارد و نوع خون افراد می تواند احتمال سکته را افزایش یا کاهش دهد.

گروه خونی هایی که بیشتر در معرض سکته هستند

محققان با انجام مطالعاتی روی ده ها هزار زن و مرد در طول مدت ۲۰ تا ۲۶ سال متوجه رابطه عجیبی بین گروه خونی یک فرد و احتمال ابتلای او به سکته مغزی شدند. چه گروه خونی دارید؟براساس یک مطالعه جدید, پاسخ به این سوال ممکن است بر سلامت قلب شما تاثیر بگذارد. رابطه سکته با گروه خونی چیست؟رابطه سکته با گروه خون

رابطه سکته با گروه خون

محققان دریافته اند که افراد با گروه خونی A، B و AB ممکن است در معرض خطر بیشتری از حوادث قلبی – عروقی – به خصوص حمله قلبی و سکته مغزی – نسبت به افراد با انواع خونی o باشند.یافته های آن ها نشان می دهد که متخصصان مراقبت های بهداشتی باید در هنگام ارزیابی ریسک قلبی – عروقی گروه خونی فرد را در نظر بگیرند.

چه رابطه ای بین سکته با گروه خونی وجود دارد؟

همانطور که در ادامه این بخش توضیح خواهیم داد افرادی که گروه خونی AB داشتند با احتمال ۲۶ درصد بیشتر از دارندگان گروه خونی O احتمال این را دارند که به دلیل سکته و حملات قلبی و مغزی در بیمارستان بستری شوند.

گفتنی است زنانی که گروه خونی B داشتند، ۱۵ درصد بیشتر از زنانی با شرایط مشابه در گروه خونی O سکته را تجربه کردند. این در حالی است که این رابطه در مردانی که گروه خونی B داشتند دیده نشد ؛ به جای آن زنان و مردانی که گروه خونی A داشتند نسبت به گروه های خونی دیگر در معرض خطر سکته نبودند.

رابطه افزایش سکته با یک نوع گروه خونی

محققان اخیراً نتایج خود را در مورد نارسایی قلب ۲۰۱۷ و در جلسه سالانه انجمن قلب اروپایی در پاریس, فرانسه, ارائه کردند.مرکز کنترل و پیش گیری از بیماری ها (cdc) گزارش می دهد که در حدود ۷۳۵٫۰۰۰ نفر در ایالات متحده یک حمله قلبی و یا سکته مغزی دارند.

برخی عوامل خطر برای حمله قلبی وجود دارند که می توانند مورد توجه قرار گیرند, مانند رژیم غذایی ضعیف, کمبود ورزش و سیگار با این حال, برخی عوامل خطر حمله قلبی را نمی توان تغییر داد, مانند سن, جنسیت و سابقه خانوادگی بیماری قلبی. مطالعات جدید نشان می دهند که گروه خونی هم باید به لیست اضافه شود.

رابطه سکته با گروه خونی غیر O

گروه خونی غیر از O خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را بیشتر ۹% بیشتر می کند ؛ تیم با انجام یک فراتحلیل از مطالعاتی که گروه خونی و بروز حوادث قلبی – عروقی از جمله حمله قلبی, بیماری قلبی, نارسایی قلبی, و نارسایی قلبی – عروقی را گزارش کردند, به یافته های خود رسیدند.

داده ها شامل بیش از ۱٫۳ میلیون بزرگسال بودند که در ۱۱ مطالعه شرکت داشتند.محققان از این داده ها برای ارزیابی این مساله استفاده کردند که چگونه هر گروه خونی ممکن است بر خطر حوادث عروق کرونری, حوادث قلبی – عروقی و حوادث قلبی مرگبار تاثیر بگذارد.

افرادی که دارای گروه خونی بدون O هستند، ۷۷۱٫۱۱۳ نفر و افراد با گروه خونی یک O دار ۵۱۹٫۷۴۳ نفر شناسایی شدند.

افزایش احتمال سکته و رابطه آن با گروه خونی غیر O

مواد و روش ها:

در این مطالعه کارآزمایی بالینی تصادفی شده, ۱٫۴% (۷٫۲۲۰) بیمار مبتلا به سکته قلبی مورد بررسی قرار گرفتند. در تجزیه و تحلیل رویداده ای ترکیبی قلبی – عروقی, تیم ۷۰۸٫۲۷۶ نفر را با گروه خونی بدون O شناسایی کردند، و ۴۷۶٫۸۶۸ نفر با گروه خونی یک o دار .

در بین افرادی که در گروه خونی شان اصلا O نداشتند، ۲٫۵ درصد (۱۷٫۴۴) اتفاقات و مشکلات قلب عروقی را تجربه کرده بودند، و افرادی در گروه خونی شان یک O داشتند، ۲٫۳ درصد بودند.

توضیحات نشان می دهد که نداشتن فاکتور O در گروه خونی، کل ریسک حوادث عروق کرونری به ویژه سکته قلبی را ۹% افزایش می دهد و احتمال وقوع حوادث قلبی – عروقی به ویژه انفارکتوس قلبی را هم ۹% افزایش می دهد.

چه رابطه ای بین گروه های خونی و سکته وجود دارد؟

گروه خونی باید در ارزیابی های ریسک قلبی و عروقی مد نظر قرار گیرد در حالی که مطالعه برای مشخص کردن مکانیزم ارتباط بین نوع خون و خطر قلبی – عروقی طراحی نشده است,

اما محققان برخی توضیحات را پیشنهاد کرده اند به عنوان مثال, آن ها توجه دارند که افراد دارای گروه خونی بدون O غلظت های بالاتری از پروتئین انعقاد خون به نام فاکتور ون ویلبرند خونی را دارند، که مطالعات قبلی به حوادث ترومبوتیک نسبت داده اند.

علاوه بر این, محققان اشاره می کنند که افراد با گروه های خونی غیر o به ویژه آن هایی که دارای گروه خونی A هستند – تمایل دارند کلسترول بالاتری داشته باشند که عامل خطر شناخته شده برای سلامت ضعیف قلبی و عروقی است با این حال تحقیقات بیشتری برای تعیین علل دقیق افزایش خطر قلبی – عروقی در افراد مبتلا به نوع غیر خونی O ضروری است.

رابطه سکته با نوع گروه خونی افراد

در این میان محققان میگویند که یافته های آن ها می تواند پیامدهای مهمی برای پیش گیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی داشته باشد.در آینده, گروه خونی باید در ارزیابی خطر برای پیش گیری از بیماری های قلبی, همراه با کلسترول, سن, جنس و فشار خون سیستولیک در نظر گرفته شود.

می تواند این باشد که افراد با گروه خونی A باید دارای یک آستانه درمان پایین تر برای دیسپیدمی یا فشار خون باشند. ما به مطالعات بیشتری نیاز داریم تا تایید کنیم که ریسک مشکلات قلبی – عروقی در گروه خونی بدون O بیشتر است.


دکوراسیون آبی و سفید

  • جدید
  • دسته بندی : سبک زندگی نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۲۱ اسفند ۱۳۹۷

دکوراسیون آبی و سفید

ترکیب رنگ آبی و سفید نیز از جمله ترکیب های بسیار پر طرفدار و البته قدیمی در دکوراسیون است که می توان در خانه های امروزی به شکل هایی متنوع از آن ها بهره برد. در این مطلب تصمیم دارم برخی از ایده های به کار گیری این دو رنگ را به شما نشان بدهم.

دکوراسیون آبی و سفید

۱٫ گلدان ها و کوزه های آسیایی

 

گلدان ها و کوزه های بسیار قدیمی سرامیکی با ترکیب آبی و سفید و نقوش خاصی که دارند از گذشته های بسیار دور در دکوراسیون مورد استفاده قرار می گرفته اند. این عناصر امروزه بیش تر جنبه تزیینی داشته و البته اگر اصل باشند نیز بسیار گران قیمت خواهند بود. اما نکته مهم در مورد آن ها در این است که یک سبک کلاسیک و شیک را وارد فضای شما می کنند. بنابراین بهتر است گوشه ای خاص و خلوت را برایشان در نظر بگیرید. همان طور که در تصویر بالا نیز مشاهده می کنید این کار می تواند در یک فضای امروزی نیز اتفاق بیفتد.

۲٫ بشقاب های چینی

 

اگر قفسه ها، شلف ها و دکورهای خالی دارید یکی از بهترین گزینه های برای پر کردنشان چیدن بشقاب های آبی و سفید چینی است. این بشقاب های معروف دارای نقوشی از طبیعت و ساختمان های معروف چین هستند که ترکیب رنگ زیبایی از آبی و سفید را به نمایش می گذارند. معمولا از این ظروف برای کلکسیونردارها و یا کسانی که به سرویس های غذاخوری خاص علاقه دارند مناسب است.

۳٫ طرح راه راه آبی و سفید

 

این گزینه بیش تر شما را به استفاده از پارچه های راه راه معمولی آبی و سفید برای مبلمان، سرویس خواب و کوسن ها تشویق می کند. البته که این ترفند نیز بیش تر سبک کلاسیک را در فضای شما القا می نماید اما در خانه های امروزی نیز کاملا کاربردی و زیبا خواهد بود.

 

۴٫ آشپزخانه آبی و سفید

 

نمونه کاشی های آبی و سفید که در دو تصویر بالا مشاهده می کنید ابتدا در یکی از شهرهای هلند شکل گرفت. این کاشی های کلاسیک قدرت ماندگاری بسیار بالایی درند تا جایی که امروزه در خانه های مدرن برای ایجاد جلوه ای خاص و جذاب از آن ها بهره گرفته می شود. معمولا طرح های مورد استفاده بر روی این کاشی ها طبیعت و حیوانات هستند، اگر به تصویر اول خوب دقت نمایید، ترکیب اجاق گاز آبی با این کاشی ها را در یک آشپزخانه کلاسیک می بینید.

۵٫ فضای غذاخوری آبی و سفید

 

پارچه ها با نقوش آبی و سفید از جمله پارچه های بسیار محبوب برای یک فضای دوستانه و صمیمی هستند. اگر برای مبلمان غذاخوری خود به دنبال پارچه ای مناسب هستید به شما پیشنهاد می کنم این نمونه ها را از دست ندهید. این پارچه ها به خصوص با میز و صندلی های چوبی همنشینی خوبی پیدا می کنند. مانند تصویر بالا شما می توانید چوب های سفید و قهوه ای را در کنار آن ها استفاده نمایید.

۶٫ پارچه باتیک

 

باتیک نوعی چاپ روی پارچه است که از هزاران سال پیش استفاده می شده و امروزه دوباره وارد صنعت دکوراسیون شده است. این نوع پارچه ها از مقاومت بسیار بالایی برخور بوده و با ترکیب آبی و سفید محبوبیت بسیار زیادی دارند. پارچه های باتیک آبی یک نگاه کلاسیک-بوهمیایی را ارائه می دهند که البته برای فضاهایی دوستانه مانند نشیمن و غذاخوری مناسب هستند.

۷٫ سرامیک کف آبی و سفید

 

در دکوراسیون امروزی خانه ها شاهد استفاده هر چه بیشتر از کاشی های رنگی هستیم. کاشی های با طرح سنتی و یا مراکشی و با ترکیب رنگی آبی و سفید جلوه بسیار زیبایی را به کف آشپزخانه شما می دهند. شما به راحتی می توانید با توجه به سبک دکوراسیون موجود در آشپزخانه تان، نقوش این کاشی و سرامیک ها را تعیین نمایید.

۸٫ حمام آبی و سفید

 

کاشی های آبی وسفید که در تصویر بالا مشاهده می کنید در فرانسه ظاهر شدند اما تا به حال برای خانه هایی با سبک کلاسیک و یا تم ویکتوریایی مورد استفاده قرار گرفته اند. شاید در نظر اول بیش از اندازه قدیمی و سنتی به نظر برسند اما با انتخاب صحیح و متناسب روشویی و سایر اکسسوری های حمام می توانید دکوراسیونی خاص با آن ها خلق نمایید.


طرز تهیه لته چای سبز ماچا

  • آپدیت
  • دسته بندی : آموزش آشپزی نویسنده : admin تاریخ : دوشنبه ۲۰ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه لته چای سبز ماچا

لته چای سبز ماچا را اینگونه درست کنید

ین نوشیدنی می‌تواند گرم یا سرد سرو شود؛ بنابراین انواع آن را امتحان کنید تا از یک نوشیدنی خوشمزه و آرام بخش طبق سلیقه خود لذت ببرید.

طرز تهیه لته چای سبز ماچا

لته چای سبز ماچا یک نوشیدنی ملایم و خامه‌ای با تمام مزایای سلامتی چای سبز است. این نوشیدنی سبز به تدریج در دنیا محبوب شده و از نوشیدنی‌هایی است که در بین مصرف کنندگان بیشترین علاقه را به خود جلب می‌کنند. بر خلاف انتظار، بسیار آسان است که این اکسیر سلامت را در خانه آماده کنید و در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های موجود در کافی شاپ‌های تجاری بزرگتر، از نظر اقتصادی هم کاملا به صرفه است. این نوشیدنی می‌تواند گرم یا سرد سرو شود؛ بنابراین انواع آن را امتحان کنید تا از یک نوشیدنی خوشمزه و آرام بخش طبق سلیقه خود لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه یک فنجان:

  • شیر: ۱ فنجان
  • شکر: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر ماچا: ۲ قاشق سوپ خوری
  • آب: ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:

۱. یک ماگ یا لیوان بزرگ بردارید و ۲ قاشق چای خوری پودر ماچا را به آن اضافه کنید. شما همچنین می‌توانید آن را الک کنید تا پودر تبدیل به یک توده نشود.

۲. آب را به جوش آورید و سپس آن را برای ۲-۳ دقیقه خنک کنید.

۳. آب جوشیده را روی پودر ماچا بریزید و آنرا با سرعت تند هم بزنید تا بافت کرمی پیدا کند.

۴. شیر و شکر را در یک ظرف بریزید و آن را روی حرارت کم بگذارید. آن را به جوش نیاورید، فقط آن را گرم کنید تا حباب‌های کوچک شروع به ظاهر شدن کنند.

۵. از همزن کوچک دستی برای ایجاد کف یا فوم در شیر استفاده کنید. اجازه دهید فوم با توجه به ترجیح شما ساخته شود. شما می‌توانید این مرحله را انجام ندهید. فوم فقط زیبایی و کمی طعم بیشتری به نوشیدنی اضافه می‌کند. لاته چای سبز بدون کف یا فوم هم می‌تواند به همان اندازه خوب باشد.

۶. شیر کف کرده را به آرامی به ماچا اضافه نمایید.

۷. اگر شما لته چای سبز خنک دوست دارید، چای سرد را امتحان کنید و چند تکه یخ را به نوشیدنی اضافه کنید و از آن لذت ببرید!

نکته:

با توجه به طعم و سلیقه شما، از هر نوع شیری می‌توانید استفاده کنید. شیر گاو، شیر سویا، شیر بادام تنها چند مثال است.

اطمینان حاصل کنید که شما پودر ماچایی را انتخاب می‌کنید که بدون شکر تهیه شده است، زیرا فواید بیشتری دارد.



تبلیغات متنی